{"id":6850,"date":"2023-10-01T21:04:59","date_gmt":"2023-10-01T21:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/insuquim.cl\/producto\/ascorbato-de-sodio\/"},"modified":"2023-10-01T21:04:59","modified_gmt":"2023-10-01T21:04:59","slug":"ascorbato-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/producto\/ascorbato-de-sodio","title":{"rendered":"ASCORBATO DE SODIO"},"content":{"rendered":"<p>El ascorbato de sodio es una sal s\u00f3dica del \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) y presenta una apariencia de  cristales blancos o ligeramente amarillos o polvo cristalino. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes. Se suele emplear como un aditivo alimentario empleado como antioxidante habitual en la industria alimentaria, un caso habitual es encontrarlo como aditivo mejorador del pan. En la industria recolectora de frutas evita el cambio de color por oxidaci\u00f3n denominado pardeamiento. Se suele a\u00f1adir en los alimentos tratados con nitritos con el objeto de reducir la generaci\u00f3n de nitrosaminas (un cancer\u00edgeno), de esta forma se encuentra habitualmente en los embutidos y fiambres. De la misma forma se suele emplear en la industria alimentaria como un regulador de acidez. Su empleo se ha demostrado previene el ataque de coraz\u00f3n.\u200b Su empleo suele evitar las infecciones cr\u00f3nicas, no obstante el uso reiterado del ascorbato s\u00f3dico puede tener ciertos efectos residuales adversos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ascorbato de sodio es una sal s\u00f3dica del \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) y presenta una apariencia de  cristales blancos o ligeramente amarillos o polvo cristalino. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes. Se suele emplear como un aditivo alimentario empleado como antioxidante habitual en la industria alimentaria, un caso habitual es encontrarlo como aditivo mejorador del pan. En la industria recolectora de frutas evita el cambio de color por oxidaci\u00f3n denominado pardeamiento. Se suele a\u00f1adir en los alimentos tratados con nitritos con el objeto de reducir la generaci\u00f3n de nitrosaminas (un cancer\u00edgeno), de esta forma se encuentra habitualmente en los embutidos y fiambres. De la misma forma se suele emplear en la industria alimentaria como un regulador de acidez. Su empleo se ha demostrado previene el ataque de coraz\u00f3n.\u200b Su empleo suele evitar las infecciones cr\u00f3nicas, no obstante el uso reiterado del ascorbato s\u00f3dico puede tener ciertos efectos residuales adversos.<\/p>","protected":false},"featured_media":6313,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_cat":[264],"product_tag":[244],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6850"}],"collection":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6850"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}