{"id":6891,"date":"2023-10-01T21:05:14","date_gmt":"2023-10-01T21:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/insuquim.cl\/producto\/cloruro-de-calcio-77-fg\/"},"modified":"2023-10-01T21:05:14","modified_gmt":"2023-10-01T21:05:14","slug":"cloruro-de-calcio-77-fg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/producto\/cloruro-de-calcio-77-fg","title":{"rendered":"CLORURO DE CALCIO 77% FG"},"content":{"rendered":"<p>Es una sal de calcio utilizada en la industria de alimentos como endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante. Es f\u00e1cilmente soluble en agua, acetona, etanol y \u00e1cido ac\u00e9tico. Se puede utilizar en aplicaciones como productos l\u00e1cteos, salsas, frutas, verduras, productos de panificaci\u00f3n, productos procesados, sopas, helados, entre otros. En la elaboraci\u00f3n de quesos, se utiliza para reforzar el contenido en calcio de una leche que ha sido pasteurizada, proceso que en parte destruye el calcio natural. La falta de calcio impide un cuajado efectivo y con ello la elaboraci\u00f3n. Se usa tambi\u00e9n para bajar el ph de una soluci\u00f3n, en la elaboraci\u00f3n de cerveza, a\u00f1adido al agua con la que se hace el mosto, se consigue el efecto de bajar el ph a la vez que se endurece, mejorando con ello la fermentaci\u00f3n y el sabor de la cerveza. Em la industria de la alimentaci\u00f3n se usa como agente reafirmante para verduras y frutas cocinadas d\u00e1ndoles una textura m\u00e1s firme. Se utiliza tambi\u00e9n para retener la humedad de un alimento y reducir su punto de congelaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es una sal de calcio utilizada en la industria de alimentos como endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante. Es f\u00e1cilmente soluble en agua, acetona, etanol y \u00e1cido ac\u00e9tico. Se puede utilizar en aplicaciones como productos l\u00e1cteos, salsas, frutas, verduras, productos de panificaci\u00f3n, productos procesados, sopas, helados, entre otros. En la elaboraci\u00f3n de quesos, se utiliza para reforzar el contenido en calcio de una leche que ha sido pasteurizada, proceso que en parte destruye el calcio natural. La falta de calcio impide un cuajado efectivo y con ello la elaboraci\u00f3n. Se usa tambi\u00e9n para bajar el ph de una soluci\u00f3n, en la elaboraci\u00f3n de cerveza, a\u00f1adido al agua con la que se hace el mosto, se consigue el efecto de bajar el ph a la vez que se endurece, mejorando con ello la fermentaci\u00f3n y el sabor de la cerveza. Em la industria de la alimentaci\u00f3n se usa como agente reafirmante para verduras y frutas cocinadas d\u00e1ndoles una textura m\u00e1s firme. Se utiliza tambi\u00e9n para retener la humedad de un alimento y reducir su punto de congelaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"featured_media":6358,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_cat":[291],"product_tag":[244],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6891"}],"collection":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6891"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}