{"id":6948,"date":"2023-10-01T21:05:26","date_gmt":"2023-10-01T21:05:26","guid":{"rendered":"https:\/\/insuquim.cl\/producto\/gluten-de-trigo\/"},"modified":"2023-10-01T21:05:26","modified_gmt":"2023-10-01T21:05:26","slug":"gluten-de-trigo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/producto\/gluten-de-trigo","title":{"rendered":"GLUTEN DE TRIGO"},"content":{"rendered":"<p>Es una glucoprote\u00edna erg\u00e1stica amorfa que se encuentra en la semilla de los cereales junto con almid\u00f3n. Se conoce como un polvo color amarillento y su sabor es suave respecto del trigo. Esta prote\u00edna es la responsable de la elasticidad de la masa de harina y confiere la consistencia y esponjosidad de los panes y masas horneadas. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentaci\u00f3n queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que esta suba, impuls\u00e1ndola hacia arriba. Despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, la coagulaci\u00f3n del gluten es responsable de que el bollo no se desinfle una vez cocido.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es una glucoprote\u00edna erg\u00e1stica amorfa que se encuentra en la semilla de los cereales junto con almid\u00f3n. Se conoce como un polvo color amarillento y su sabor es suave respecto del trigo. Esta prote\u00edna es la responsable de la elasticidad de la masa de harina y confiere la consistencia y esponjosidad de los panes y masas horneadas. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentaci\u00f3n queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que esta suba, impuls\u00e1ndola hacia arriba. Despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, la coagulaci\u00f3n del gluten es responsable de que el bollo no se desinfle una vez cocido.<\/p>","protected":false},"featured_media":6420,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_cat":[316],"product_tag":[244],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6948"}],"collection":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6948"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/insuquim.cl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}